Por fin he encontrado una receta para hacer pan integral que funciona obteniendo un resultado alucinante.Los ingrediente que he utilizado han sido HARINA INTEGRAL DE ESPELTA-LEVADURA Y AGUA SIN CLORO, he utilizado POOLISH (tipo de masa madre) y todo el proceso ha sido idéntico a las instrucciones que vienen en este post:
Foro vegetariano
En este mismo post me aclaran el porque no ha quedado abombado, aquí pego parte de la aclaración:
ha sido una masa que se te quedó un poco blanda, le ha faltado un poco de harina. La próxima vez cuando esté en medio del amasado abres la puerta de la máquina y tocas la bola, si se pega demasiado al dedo ponle unas cucharadas más de harina y te quedará perfectamente abombado
Este es el resultado:
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MASA POOLISH
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