Panificadora Palson Le cuisine

miércoles, 9 de febrero de 2011

Magdalenas

Esta receta la he visto en esta pagina ( http://www.juglares.org/recetas/?p=32#more-32 ) y me ha parecido de las mas fáciles de realizar.De momento lo he tenido que trabajar a mano por que no se como hacerlo con la panificadora, ya que el procedimiento en la thermomix dista mucho del de una panificadora.

Ingredientes:

350gr de Harina ( he utilizado la de Ricoverte )

275gr de Azúcar

250ml de Aceite neutro o de girasol ( he utilizado de oliva )

75ml de leche

16gr de levadura de repostería (Royal)

4 huevos

Ralladura de una Naranja ( he utilizado limón )

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Batimos el azúcar con los huevos con la batidora. Hay que batir muy bien hasta que veamos que la mezcla a aclarado y salen pequeñas burbujas. Añadimos la ralladura de una limon, Mezclamos unos minutos más. Luego añadimos poco a poco el aceite mientras no dejamos de mezclar. Después, la leche de igual forma. Cuando ya veáis que ha cogido consistencia y esta todo bien mezclado incorporamos la harina y la levadura mezclada. Yo os recomiendo que lo tamicéis ( yo no lo he hecho ) e incorporéis poco a poco, mientras mezcláis con una espátula de abajo a arriba, para que la mezcla no pierda aire. Vais añadiendo harina y mezclando, así hasta tener todo mezclado. Una vez habéis terminado, dejaremos que la masa repose unos minutos. Encendemos el horno a 180/200º. Cogemos los moldes, yo recomiendo siempre de silicona aunque se pueden usar también las típicas bases de magdalena de papel. Rellenamos los moldes a la mitad y espolvoreamos azúcar por encima. Metemos en el horno los moldes en la parte mas baja, por que dicen que el calor debe venir de abajo para que no suban más las magdalenas. Unos 20 o 25 minutos, dependiendo de las bases. Aunque en cuanto estén doradítas por encima es que ya están






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domingo, 6 de febrero de 2011

FELIZ AÑO 2011

Aunque un poco tarde pero mejor que nunca.....pues feliz año y recetas.Espero sacar algo mas de tiempo y publicar alguna receta sencilla pero muy rica ( pastas de mantequilla.... ).


domingo, 10 de enero de 2010

Croquetas jamon y queso

Por fin me he puesto manos a la obra y he intentado por segunda vez croquetas.El resultado a sido muy bueno, ha salido una masa compacta y a la hora de dar forma a las croquetas han salido muy bien.

He variado las cantidades tal como viene en la receta de la panificadora y en ingredientes no le añadido sal y el jamón le he puesto de york.


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INGREDIENTES:

  1. Mantequila ( 1 cucharada )
  2. Cebolla muy picada ( 1/2 )
  3. Aceite ( 50 ml. )
  4. Harina ( 7 cucharadas )
  5. Leche ( 750 ml. )
  6. Jamon de york ( 300 gr. )
  7. Tranchetes ( 4 )
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PROCESO:
Introduzco en la cubeta el aceite , la mantequilla y la cebolla, selecciono el programa 7 y lo pongo en funcionamiento.A los 30 minutos cuando la cebolla este mas o menos pochada, añado la leche y la harina, finalmente añado el jamon de york y los tranchetes ( previamente bien picado o troceado ).

Despues les doy forma y las paso por huevo, harina y pan rallado.


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A los 30 min. / Todo junto / Masa final / Presentacion

jueves, 31 de diciembre de 2009

FELIZ 2010

Feliz año 2010 y felices recetas las que nos esperan, prometo empezar el año con alguna.

domingo, 11 de octubre de 2009

Pan integral

Hola:

Por fin he encontrado una receta para hacer pan integral que funciona obteniendo un resultado alucinante.Los ingrediente que he utilizado han sido HARINA INTEGRAL DE ESPELTA-LEVADURA Y AGUA SIN CLORO, he utilizado POOLISH (tipo de masa madre) y todo el proceso ha sido idéntico a las instrucciones que vienen en este post:

Foro vegetariano

En este mismo post me aclaran el porque no ha quedado abombado, aquí pego parte de la aclaración:

ha sido una masa que se te quedó un poco blanda, le ha faltado un poco de harina. La próxima vez cuando esté en medio del amasado abres la puerta de la máquina y tocas la bola, si se pega demasiado al dedo ponle unas cucharadas más de harina y te quedará perfectamente abombado

Este es el resultado:

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MASA POOLISH



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jueves, 13 de agosto de 2009

Bizcocho de chocolate

Hola:


Este bizcocho lo he preparado siguiendo las instrucciones de la siguiente receta , http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite77627-.html lo único que no le puse las nueces pero quedo riquísimo y bastante compacto.Cuando los hago en el horno me quedan mas esponjo.

El programa el de pastel y como cacao utilice uno que tenia para hacer chocolate a la taza.




Aquí pongo una foto de como quedo:

martes, 11 de agosto de 2009

PAELLA ANTI CRISIS



He decidido titularlo así ya que según la receta del manual de la panificadora debería llevar cigalas y como no están los tiempos para gastar mucho dinero pues la he adaptado a algo más básico que tiempo habrá para ir adornándola

Ingredientes:

Concentrado de tomate 100 gr.

Aceite 1 cucharada

Sal al gusto

Ajos 2 dientes

1 pimiento verde

Guisantes 100 gr.

1 lata de Mejillones

Gambas ( pequeñas peladas )

Arroz basmati 2 vasos medidor ( 400gr)

Caldo de pescado 4 vasos medidor ( 800 ml )

Colorante al gusto

Selección del programa: 10

Duración: 1 hora

Palas: No


Proceso:


Excepto el arroz y el caldo pongo todos los ingredientes según el orden que se ve arriba.Selecciono el programa e indico el tiempo de horneado.A los 30 min.Añado el arroz y el caldo removiéndolo de vez en cuando.

Para el caldo utilice 2 pastillas de Knorr caldo de pescado, la mitad de los mejillones los guarde para ponerlos al final por que en la elaboración se desintegran, J.

Esta mal que lo diga yo pero estaba buenísima,

Saludos gastronómicos,



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